近日，衡水一位讀者來信詢問，開一家小餐館一般都需要哪些步驟，辦理什麼手續。一般來說，個體經營者開家小餐館需要經過開店前審批、選址、確定產品、確定人員、進貨等幾個必要的步驟。選址、確定人員等往往因情況各不相同，在此不詳細介紹。但開店前的一些審批手續程序都是大同小異的，創業者要特別注意。
一些審批手續最好提前申請，最好在時間上使各審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高你的創業效率。申請開餐館就需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可証和環保部門的排污許可証。具體步驟如下：
1、到轄區內工商所登記。先拿身份証原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這隻是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可証和衛生許可証。
2、排污許可証的申領。先到轄區環保局相關部門申請，部門受理后，一般會有工作人員上門去檢查指導。按照現行規定，一般領取排污許可証的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。環保部門上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小和環境提出意見。所以當你在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢整改。
3、衛生許可証的申領。找到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可証申請表》一式兩份，並提供准確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可証申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤后進行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標准、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，3個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。現場審查結束后，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可証發放登記表》上登記，經主管領導審批后，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可証》有關手續。
4、工商營業執照：拿到以上這兩個証后，就可以憑這兩個証及相應的房屋租賃証明、身份証，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的証明；請幫手、帶學徒的，應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險憑証。
5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可証，這需要在裝修的時候向所在轄區申請。
6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份証。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。各種創業優惠政策可以在申請辦理相關手續時現場詢問。袁偉華
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